二氧化碳标准气体在食品保鲜中的应用

二氧化碳标准气体在常温常压下是一种无色、无臭气体，属弱酸性气体，在高温时具有轻微刺 激性气味，不可燃、不能维持生命。

二氧化碳标准气体可以用在小麦、玉米和其它储存的粮食产品，它可以通过杀死昆虫、鼠类和有害真菌来保存产品。这些有害生物可以在农地的受感染仓库和粮仓然后经过运输，继而进入到储存仓库。虽然在仓库管理人的严格管理下，在某些情况下可以使粮食免遭昆虫的攻击，但在增殖更迅速的温暖气候条件下就需要采取额外的措施。

相比化学杀虫剂，使用二氧化碳标准气体的优势是不需要水分作有效成分的载体也无需轮流替换杀虫剂。当二氧化碳在现有水分中溶解时会形成碳酸进而攻击已经对喷洒其它杀虫剂产生抵抗力的卵和蛹。二氧化碳是由美国食品和花物管理局完全批准的主要气体，可控制有害昆虫的繁殖而不会降低储存食品的品质。