想掌握干冰和水冰区别简便的方式，第一步，我们先看下他们的物理和化学性质吧，干冰的温度为-78℃，冰的温度为0℃；干冰是固态二氧化碳CO2，在受热后会提升成二氧化碳气体，这一过程并不会通过固态，直接变成气态。

冰是水H2O，受热融化成液态水，即使用100℃的沸水也不会直接气化，务必通过液态，在温度超过沸点时才会气化成水蒸气。简便而言解释干冰固到气，冰是固到液到气。

把干冰和水分别放进两杯装有水的杯子，有白色浓烟出来的是干冰，无显著变化的是一般水冰。假如用力触碰的方式，水冰在手上抓1两分钟也是感觉冷，而干冰抓在手里不到5秒钟，你必定会丢弃它，因为它冷得直接刺痛你的手！从这一实验中，我们能简便直观的区别干冰和水冰了。

干冰是固态的二氧化碳，挥发后没有水，可是由于干冰温度很低-78度，因此 在购买干冰的时候要注意，如果没有特殊的保温设备，干冰也没有恰当的储存，那么干冰会不断的挥发，损耗很快。

购买前需要准备一个保温箱，不推荐采用玻璃内胆的保温设备，玻璃内胆可能无法承受干冰带来的剧烈温度变化而破碎。找一个泡沫塑料箱，内部添加足够多的棉花后有不错的保温效果，还可使用双层金属胆壁的保温瓶，但这时要特别注意把干冰放进去后不能盖紧瓶盖密封起来，否则内部会由于干冰的提升压力不断升高，可能爆炸。

干冰的使用说明和一般冰块类似，但它的温度远少于一般冰块，用力接触时务必带上非纤维质的手套。以后可按需求量捣碎一定数量的干冰放到容器里预留，可以是玻璃碗、塑料杯或者保温杯等。剩下的干冰用保温材料包裹起来后放进冰箱的冷冻室里储存，如此一来会减慢干冰的挥发速度。