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干冰在食品领域的应用介绍

来源：www.sxqtcj.com 发布时间：2022-03-09 返回列表

干冰并不是冰而是固态的二氧化碳，很多人不知道干冰在食品领域的应用是非常广泛的，下面给大家详细讲解一下。

在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，喝起来清凉可口，杯中的烟味怡人。

干冰冷藏已被广泛用于航空食品的保鲜。

制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适用于外卖冰淇淋的冷藏。

对于星级宾馆、饭店制作的海鲜特色菜，在餐桌上加干冰可以产生白烟景观，提高宴会档次，比如做龙虾刺身。

冷冻海鲜，如龙虾、螃蟹和鱼翅。干冰不溶于水，比水冰制冷更干净、更清洁。广泛应用于欧、美、日等国家。

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