液体二氧化碳指的是在高压低温下将二氧化碳气体液化为液体形态的物质。液体二氧化碳是一种制冷剂，可用于保藏食品和人工降雨。此外，它还是一种工业原料，可用于制纯碱、尿素和汽水等。

液体二氧化碳的主要用途分为食品级和工业级。食品级液体二氧化碳可以用于碳酸饮料、啤酒、现调饮料等的生产，也可用于食品保鲜、食品级干冰以及膨化食品的生产。而工业级液体二氧化碳则广泛应用于二氧化碳保护焊、干冰清洗、石油开采、稀土开采加工、医药及农药中间体以及化工等领域。

需要注意的是，在操作和使用液体二氧化碳时，必须严格遵守安全操作规程。操作人员需要经过专门培训，搬运时要轻装轻卸，防止钢瓶及附件破损。同时，应配备泄漏应急处理设备和自吸式呼吸面具，以确保安全。此外，液体二氧化碳在常温下会迅速汽化，因此需要存储在密闭的钢瓶中，并在使用时注意防止钢瓶受到撞击或高温烘烤，以免发生危险。

总之，液体二氧化碳是一种重要的工业原料和制冷剂，在食品、医药、化工等领域都有广泛的应用。但在使用和处理过程中，需要注意其特殊的物理和化学性质，并遵守相应的安全操作规程。