用途：快速冷冻、冷冻麻醉

产品介绍：

在常压下，液氮为零下196摄氏度。经过调味处理的小龙虾，被液氮速冻至零下190摄氏度。经受“极寒”考验的小龙虾可以快速锁鲜，肉质鲜美。运往俄罗斯后只需解冻加热就可以食用了。
在冷冻、冷藏以及运输食物时，液氮的低温性能得到了淋漓尽致的发挥。近年来，人们还尝试将液氮应用于食品制作，如冒烟冰淇淋就是用冰淇淋成分和食用液氮混合制成的。
极寒的液氮遇空气迅速气化吸热，使周围的水蒸气遇冷凝结成小水珠，从而产生“烟雾缭绕”的效果。